Foto: Hideraldo Costa/ALMT
Foto: Hideraldo Costa/ALMT
A Assembleia Legislativa de Mato Grosso (ALMT) realizou na noite de terça-feira (26), sessão solene especial para destacar a força da gastronomia mato-grossense durante a 8ª edição da Homenagem à Classe Gastronômica de Mato Grosso, no Sesc Arsenal, em Cuiabá. A solenidade, requerida pelos deputados Wilson Santos (PSD) e Gilberto Cattani (PL), integrou a abertura oficial da programação gastronômica e contou com a entrega de moções de aplausos, comendas e títulos de cidadão mato-grossense.
O evento reuniu profissionais de 16 municípios e reconheceu mais de 100 trabalhadores, empresários, chefs de cozinha e representantes do setor que contribuem diariamente para fortalecer a culinária regional, impulsionar a economia e preservar as tradições culturais de Mato Grosso por meio da gastronomia.
Wilson Santos ressaltou que a iniciativa nasceu há oito anos, a partir de uma provocação do chef e gastrônomo Fábio Cruz, presidente da Associação dos Profissionais de Cozinha de Mato Grosso (APC-MT), responsável pela articulação e organização da homenagem ao longo dos anos. “Este evento foi uma provocação individual do nosso amigo Fábio, que é o idealizador, o pensador e o construtor deste evento. É ele quem, junto com nossas assessorias, trabalha o ano inteiro para definir os homenageados”, declarou.
O deputado ainda informou que os parlamentares Eduardo Botelho e Janaína Riva, ambos do MDB, também integram o grupo de apoiadores da homenagem, mas não puderam comparecer devido a compromissos paralelos na agenda. Logo, defendeu a relevância econômica da gastronomia que movimenta milhares de empregos em Mato Grosso. “O segmento da gastronomia envolve mais de 70 mil profissionais entre cozinheiros, atendentes, empresários, recepcionistas, chefs e trabalhadores que ajudam diariamente a movimentar a economia estadual”, pontuou.
O deputado Gilberto Cattani reforçou a conexão entre a gastronomia e o agronegócio, defendendo a relação de interdependência entre campo e cidade.
“O que seria da gastronomia sem a carne, o leite, o frango, o óleo de soja? Mas também, o que seria do agronegócio se a gastronomia não consumisse e processasse todos esses produtos? O campo não é inimigo da cidade e a cidade não é inimiga do campo”, disse o parlamentar.
O chef Fábio Cruz celebrou o crescimento da iniciativa ao longo dos últimos anos e destacou o apoio recebido da Assembleia Legislativa. “Há oito anos, nós começamos com um público pequeno e hoje alcançamos cerca de 15 mil pessoas durante o evento. Isso demonstra o quanto tivemos apoio e como a gastronomia mato-grossense vem sendo valorizada. Esse evento se consolidou em Mato Grosso”, posicionou.
Entre os homenageados esteve o vereador de Barra do Garças, Dr. Paulo Raye (MDB), que recebeu a Comenda Dante de Oliveira. Ele também é médico de profissão e contou que a paixão pela gastronomia começou como hobby e ganhou força nas redes sociais. “Eu gosto de cozinhar há muitos anos. Comecei mostrando receitas na internet e hoje já tenho mais de 200 mil seguidores. Isso me fez gostar ainda mais da gastronomia. Ser reconhecido pelo que a gente faz é muito gratificante. Eu realmente não esperava”, relatou.
Com 28 anos de carreira na televisão, a apresentadora Márcia Capes, de Tangará da Serra, também recebeu a Comenda Dante de Oliveira pelo trabalho desenvolvido há quase três décadas na divulgação da culinária regional e do empreendedorismo gastronômico. Ela afirmou que sempre buscou abrir espaço para pequenos produtores e cozinheiros em seus programas. “Eu levo muitas pessoas que produzem comida para mostrar o trabalho delas. Gente que está começando, que faz produtos artesanais. Eu gosto de dar visibilidade para quem empreende através da cozinha”, explicou.
Homenageado na solenidade com uma moção de aplausos, o empresário e churrasqueiro Alfredo Camacho, proprietário da empresa “Chama o Alfredo” de Cuiabá, contou que começou na gastronomia, em 2018, de maneira informal e transformou a atividade em profissão após o reconhecimento dos próprios clientes. “Gostaram do meu trabalho, do meu atendimento e me incentivaram a formalizar a empresa. Me sinto muito feliz e grato por esse reconhecimento”, contou.
A programação do festival seguiu até quarta-feira (27), com atrações musicais, edição especial da Feira Gastronômica e da Feira da Agricultura Familiar, além de arrecadação de alimentos não perecíveis destinados ao Projeto Mesa Brasil do Sesc.
O público também participou de experiências gastronômicas voltadas à harmonização de vinhos, queijos e azeites com a azeitóloga Ana Paula Belotto, o sommelier Gabriel Raele e a Quinta da Cartucheira. O encerramento da programação contou ainda com o tradicional “Panelaço de Maria Isabel”, reunindo sabores típicos da culinária mato-grossense.